Gastronomie in Stralsund
In historischen Gewölben, schmucken Bürgerhäusern oder modernen
Gaststätten und Hotels werden Ihnen von den Stralsunder Gastronomen
köstliche Fischspezialitäten fangfrisch aus dem Meer und
vorpommersche Gerichte gereicht.
Der berühmte Bismark-Hering findet
hier seinen Ursprung. Neben vielen
anderen Produkte legte der Kaufmann Johann Wichmann in seiner
1853 gegründeten Fischkonservenfabrik frische entgrätete
Ostsee-Heringe in einen sauren Aufguß ein, die in kleinen
Holzfäßchen ausgeliefert
wurden.
Als Verehrer Otto von Bismarcks schickte der Kaufmann dem
Reichskanzler ein solches Fäßchen als Geburtstagsgeschenk, der sich
dafür mit einem persönlichen Brief bedankte. Mit einem weiteren Fäßchen
und einem Anschreiben an den Reichskanzler, mit der Bitte, seine
Heringe künftig Bismarck-Heringe nennen zu dürfen, bekam er die
Einwilligung des Kanzlers dazu.
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