Karpfen im Bierteig

Zutaten

1 kg Karpfen in Portionsstücken

3-4 Eßlöffel Zitronensaft

Salz

Ausbackfett

Zitronenspalten

Petersilie

 

Für den Bierteig

150 g Mehl

¼ l dunkles Bier

2 Eier getrennt

2 Teelöffel Öl

Salz

 

Zubereitung

Die Fischportionen säubern, salzen und mit Zitronensaft säuern. Anschließend den Bierteig herstellen und den Eischnee locker unterziehen. Den Fisch in Mehl wenden und in den Teig eintauchen. In einer heißen Pfanne den Fisch in reichlich Fett auf beiden Seiten 8 bis 10 Minuten goldbraun backen. Den Karpfen mit Zitronenspalten und Petersilie garniert servieren.