Gastronomie in Nieblum

Frische Nordseekrabben, Fenchel, Zwiebel und Tomate kommt in die „Föhrer Krabbensuppe” und darauf ein Klecks geschlagener Sahne. So abwechslungsreich wie die Landschaft ist auch die Inselküche. Und sie war nicht immer üppig, sodass man erfinderisch sein musste, um einfache aber köstliche Rezepte zu entwickeln, sowohl für den täglichen Gebrauch als auch für besondere Festtage. So sind wohl auch die „Boddermelksupp un Klümp” aus Buttermilch, Vanillepuddingpulver, Eier, Grieß und Zucker oder die „Kartoffeltorte” aus Kartoffeln, Zucker und Eiern entstanden.

 

Als Heißgetränk für die kalten Wintertage empfiehlt der Insulaner neben Pharisäer und Punsch gerne einen Grog, bestehend aus Rum, Wasser und Zucker. In das Tulpenglas mit heißem Wasser wird der vorgewärmte Rum gegossen und umgerührt. Wer möchte kann noch Kandiszucker dazugeben. Merksatz: „Rum muß, Wasser kann, Zucker darf”.

 

Im traditionsreichen Restaurant Altes Landhaus in einem alten Reetdachhaus im Herzen von Nieblum serviert man dem Gast aus der klassischen Küche Fischteller mit Krabbensauce, Schweinefilet mit Bratkartoffeln, Lachsfilet mit Feigen-Senf-Sauce, Scholle vom Grill mit Kartoffelsalat und Lammhüftsteak mit Bratkartoffeln – und zum Dessert Föhrer Rote Grütze mit rotem Obst der Saison und Vanillesauce oder Mascarponecreme mit pürierten Himbeeren.

 

Im Cafe Kohstall im über 300 Jahre alten Bauernhof werden täglich frische Kuchen nach Omas Rezepten gebacken, sowie Pfannkuchen süß oder herzhaft. Außerdem gibt es Waffeln nach einem alten friesischem Rezept. Im gemütlichen ehemaligen Kuhstall oder bei schönem Wetter draußen auf der geräumigen Terrasse hinterm Haus oder auf der Terrasse vor dem Haus können Sie auch Bier vom Faß, mal ein Aperol, im Sommer Erdbeer-Bowle oder ein Glas Wein genießen.

 

• Lohdeel to huus         
  Lassen Sie sich von unserer frischen, regionalen Küche verwöhnen.
• Namine Witt
  Entdecken Sie Namine Witt - das Genusshandwerk auf Föhr. Erleben Sie zeitgemäße Küche, erlesene Weine und regionale Kulinarik im Restaurant und Bistro.
• Restaurant Club 1925
  Restaurant im Golf Club Föhr e.V.
• Saimons
  Föhrs kleines Restaurant, liebevoll eingerichtet und persönlich.

 

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