Gastronomie in Freiburg im Breisgau

Wer von Freiburg redet, kommt an seiner badischen Küche nicht vorbei. Hier läßt sich schlemmen, was Herz und Auge begehren. Genießen Sie ein unverwechselbares Stück Freiburger Lebensart – z.B. mit Schäufele, Knöpfle oder Spargel mit Kratzete und einem Viertele des berühmten badischen Weins.

 

Doch Freiburg ist nicht nur für leckere badische Gerichte und fabelhafte Weine aus der Region bekannt, sondern auch für köstliches Bier. Und die Stadt hat nicht nur zahlreiche schöne Örtlichkeiten zu bieten, an denen Sie ein kühles Bier genießen können, sondern auch noch das passende Wetter dazu. Freiburg gilt als sonnigste Stadt Deutschlands. So werden laue Sommernächte gerne einmal in einem Biergarten verbracht.

 

"Savoir vivre uff Badisch"        

Lebensfreude und Nonchalance sind in Freiburg zuhause und auf Tritt und Schritt spürbar. Lassen Sie sich doch mal zu einem Gäßlebummel verführen. Besonders im Sommer erwartet Sie eine fast südländische Stimmung mit Straßenmusikern, Gauklern, Oleanderbäumen, Palmen und unzähligen fröhlichen Menschen in den zahlreichen Cafes, Restaurants, Gaststätten, Wirtshäusern, Gartenlokalen und Biergärten.

 

Bei einem Besuch des Wochenmarkts kann man eine besondere Freiburger Spezialität vom Grill genießen – die „Freiburger Lange Rote Grillwurst”. Besonderheiten der „Langen Roten” sind ihre Länge von 35 Zentimetern und dass Sie keinen Darm hat. Der letzt genannten Eigenschaft verdankt sie ihren besonderen Geschmack, sowie die bekannte gold-gelbe Kruste.

 

• Das Kartoffelhaus          
  Originelle Kartoffelspezialitäten aus heimischen Zutaten in gemütlichem Rahmen. Separate Allergiker-Karte.
• Drexlers
  Einfaches, elegantes Dekor und moderne badische Küche mit mediterranem Einfluss kennzeichnen das Restaurant.
• Gaststätte Zum Schwabentörle
  An Thekenplätzen oder Holztischen neben dem Ofen werden Gerichte aus Baden, Schwaben und dem Elsass serviert.
• Großer Meyerhof
  Das restaurierte Wirtshaus mit Gewölbekeller bietet badische Spezialitäten und regelmäßige Kulturabende.
• SKAJO
  Unter den gläsernen Dachschrägen des modernen Lokals werden Cocktails und gehobene mediterrane Küche serviert.

 

Im Herzen der Altstadt, am zentralen Augustinerplatz, liegt die Hausbrauerei Feierling. Neben dem Gastraum, der auf drei Etagen auch größeren Gruppen Platz bietet, gehört ein Biergarten unter großen Kastanienbäumen mit Platz für 700 Gäste zur Gaststätte. Auf der Speisekarte der Gaststätte stehen gebratene Maultaschen mit buntem Salat – Bratwurst mit Sauerkraut, Zwiebelsauce und Petersilienkartoffeln – Badisches Schäufele mit Sauerkraut und Petersilienkatoffeln – Rahmschnitzel mit handgeschabten Spätzle – Rumpsteak mit hausgemachter Kräuterbutter und Brägele. Die Vesperkarte des Biergartens bietet Elsäßer Wurstsalat mit Bauernbrot – Bibeleskäs – Ochsenmaulsalat – Schwarzwälder Schinken mit frischem Meerrettich – kalter Tafelspitz mit Kürbiskernpesto, Schnittlauchöl und Bauernbrot – ein Paar Münchner Weißwürste mit Laugenbrezel.

 

Hotels

Ihre Unterkunft in Freiburg können Sie -> hier buchen.